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Der Kontrollrat (Consejo Regulador - im Weiteren C.R.) umfasst in seinem Herstellerregister um die 60 eingetragene Firmen. Eine für das Publikum sichtbar ausgehängte Tafel mit dem Emblem des C.R. kennzeichnet die für die Bezeichnung zugelassenen Geschäfte.
Zurzeit gibt es mehr als 100 Geschäfte auf der ganzen Insel, in denen die wahren Ensaimadas de Mallorca geführt werden.
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Die Ensaimadas de Mallorca werden als ganze Stücke verkauft und in Pappkartons mit achteckiger oder runder Form verpackt oder mit einem Material umhüllt, das den angemessenen Schutz des Produktes garantiert. Ein nummeriertes Gegenetikett gewährleistet, dass die Ensaimadas mit geschützter geografischer Angabe sämtliche Qualitätsbedingungen erfüllen. |
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